高产优质奶牛养殖技术概述

    奶业本身是一个高效的节粮畜牧业，所以说对我国当前耕地面积很少，粮食的人均占有量不足，又想发展畜牧业又想补充动物蛋白，应该说奶业是一个很好地解决途径，在发达国家奶业都是第一畜牧业，一般都可以占到农业总产值的百分之二十，而我们国家奶业的总产值应该是百分之三左右，应该说潜力是很大的，牛奶是最适合人类营养需要的一个畜产品。如果和畜牧业其他的畜种去比，奶业的产业链是最长的，而且比较起来看，各个不同畜种从他的养殖、生产、加工整个的科技综合密度奶业是最强的，欧美国家很多农业院校都有奶业科学系，肉牛科学系，我还没有见过有猪系，肉鸡系的，可见奶业发展的力度还是很大的，我们很多的理论和方法都是最先都在奶牛上去实现的。

    我们国家奶业水平落后，从以下几个数字，这些数字属于老生常谈了，但我们时时刻刻还的敲警钟，我国的总产奶量不足世界的百分之四，奶牛平均产奶量很低，低有两个原因，一个是我们的统计跟国外不一样，国外在统计牛的头数十只统计奶牛，也就是英文的 COW，我们中国统计是哪怕是一小时前刚生下的牛犊如果有可能的话也要报到统计局去，似乎中国人认为头数越多说好，国外认为我越少产奶量越多越好，尽管这样，我们的平均产奶量顶多是发达国家地一半，人民占有量就更少了，乳品加工总的来说是规模小，技术落后，品种少，质量低这样去理解的，我们的奶占有量跟我们亚洲和世界其他国家来比我们是相当落后的，造成奶业落后的主要原因：

    我大概归纳为六点， 首先第一在品种上，我们是品种混杂，良种不足， 所以我们所谓号称的，去年年底我们号称 900多万头奶牛，我们把奶牛的概念都没搞清楚，什么叫奶牛，能挤出奶的就叫奶牛，所以有些省把蒙古包旁边的小牛犊能够挤三五公斤奶的都算在奶牛里面，再加上一些西门达尔牛的杂种，退化的三河牛，都算在里面，真正的和斯坦牛不足300万，良种非常不足， 第二总体上来说奶牛的养殖工艺粗放 ，粗放到什么程度，能吃上泉州玉米清出地粗略地统计不到全国牛群地一半，更不要说去奢望苜蓿干草，混合饲料，特用添加剂，那样的比例就更低了，还处在养黄牛的方式来养奶牛，或以养肉牛，杂交牛的方式来养奶牛， 第三我们的优质饲草不足 ，尤其豆科饲草不足，因为牛奶种最重要地是他的蛋白质，需要在饲料种有丰富的氮来源，我们国家在奶业热潮以前基本没有优质牧草，此外在加工，疾病防疫，检测上有薄弱环节。

    当前我国奶业发展的形式如何我谈以下八点， 第一奶业普遍受到重视，但是已经出现过热苗头，过热苗头三年前就出现了。 它主要的表现形式就是各省都不讲条件的大上奶业，有条件的也上没条件创造条件也上，所以上来上去应该说有些过了， 第二点奶业发展的目标不明确， 是发展奶牛头数还是发展牛奶的总产量， 第三对于奶业发展的依托技术搞的不是很清楚 ，首先应该是良种，结果炒了许多概念性地东西，所以去年出现了奶业相对地降温，这个降温可能是粮食补贴，饲料涨价导致，另外也应该是前几年没有按科学发展观发展我们奶业是直接有关的。第二点牛奶生产成超速势头，更需科学化发展，每年两位数往上升，但是整个来说还有一个数，我们每年虽然总的产奶量，牛地头数都在增，但是奶牛的单产，每年增幅不到百分之三，说明我们在科学养牛的问题上还是没有得到应有的重视，或者说逐渐地在意识这个问题还没有达到一个很好的程度。第三点产业区域优势非常明显，中国奶业发展应该最适合的是北纬 45度左右，或叫三北，东北、华北、西北，其他地方你可以发展，你解决城市郊区的发展奶牛，解决本地区巴氏消毒奶的来源就够了，利用我们国家的植物资源，真正发展奶业还应该是在优势地区，农业部做了一个优势地区规划，它是有一些偏颇的，但是大面积还应该是三北地区， 第四牛奶消费市场不断发展，但目前应该处在供需平衡状态， 我记得前几年有领导就说奶业我们潜力大得很，50年内不会出现生产过剩，实际这个观点跟国外相比是这样，我们达到世界水平是不够，没有考虑我们的资源有多少，消费群体有多少，因此我觉得目前这个状态处于供需基本平衡，所以现在在某些地区大上快上，自己应该考虑考虑了，现在快上三年以后可能要快下了，其实我们在这方面教训很多，比如猪和鸡出现周期性的市场疲软，就是生产过剩。为什么生产过剩，就是我们农民有一个跟风的习惯，包括一些政府也是跟风上面说奶热，有的人还不切实际地在讲台上宣传，养一个奶牛一年可以收入3000块钱，3000块钱多诱人，全国现在农民平均一年才多少钱，实际上都是不切实际的，能挣3000吗？你如果把农民的工钱都刨除，能挣1000块钱就不错了，都不算最后硬说农民挣3000，这很不切实际。 第五点乳品加工业最近几年飞速发展 ，我们已经形成了几个龙头企业，而且每年地竞争都比较激烈，但是总的来说，我们国家由于计划经济体制下把奶业一个奶业割成三块，生产归农垦，加工给了轻工部，销售给了商业部，造成了各部门的互相挤压，这个现在经过改革有了很大的变化，但是计划经济留下的惯性思维和方式仍然存在。所以生产和加工和市场还不够协调， 第六点乳品进口继续加大 ，进口是我们不可替代的一部分，高端的特有的，我认为利弊参半，可促进我们国家奶业在技术上进一步升级，向世界靠拢，当然还进了一部分低价奶粉，大部分是作为还原奶用掉了，所以我说是利弊参半的问题，今后很多年恐怕进口不会下降，因为它有市场，大部分是作为还原奶用掉了，所以说是利弊参半的问题，我们的奶粉为什么价钱就上不去，就没市场，新西兰的配方奶粉就有市场，因为最后的裁判员是消费者，消费者宁可花100块钱去买一桶奶粉他也不会花20块钱去买我国的奶粉，因为你的质量明显不行，尤其婴幼儿奶粉，我访问过许多小夫妇，奶粉质量安全很重要， 第七点世界奶业大企业纷纷进入中国市场 ，许多人说世界50强都进来了，我觉得近来的不少走的也不少，真正能做好的能够融合到中国社会中去的，比如雀巢这样的还是寥寥无几， 第八点，奶也竞争是愈演愈烈，无序状态未得改观 ，大家如果去北京的超市去看一看，你可以看到十个以上品牌的液态奶，其实有必要吗？如果我们懂的加工，这个液态奶的加工如果设备工艺遵循行业的标准都是一样的，做出的东西都是一样的，所以给人的感觉是这个牌子好哪个牌子好，可能好的当中就损害了消费者的利益，因此我既是一个指导奶业生产又是一个消费者，所以我的观点是，大品牌到超市去挑去，那个便宜挑那个，让他们去竞争去，我得从竞争中得到好处，实惠。